дайкон, корінь лотосу, томати, цибуля шнітт

з місо пастою, кацуобусі та гірчицею

з сальсою із манго, імбиру, м'яти, чилі та юзу 

з мусом з авокадо, васабі та цибулею шніт

з соусом із топінамбура з міріном, місо мейо і зеленим маслом

у глазурі з лемонграсом, юзу і міріном

+ соус томатний айолі

+ соус бешамель з місо та білим перцем

+ домашній унагі і трюфельний айолі 

цукіні, молодим горошком і заправкою кешʼю-юзу

авокадо, огірком, хіяши вакаме, едамаме і заправкою кунжут-юзу

томатами, пореєм і солодким чилі

з шиітаке, шовковим тофу, вакаме та сітімі

шиітаке, шовковим тофу, вакаме та тōгараші

шиітаке, шовковим тофу, вакаме і фурікаке

з креветками, соусом джпн хай, едамаме, огірком, шпинатом і зеленою олією 

подаємо з салатом з малиновим айолі

подаємо з салатом із заправкою лимон-юзу

спинка, Іспанія

Японія

рол з лососем чи з вугрем, філадельфією, огірком і унагі
футомакі з тунцем і лососем
нігірі з масляною і пюре дайкон-юзу
нігірі з лангустином і сальсою манго
едамаме з мальдонскою сіллю

рол з лососем чи з вугрем, філадельфією, огірком і унагі
рол каліфорнія з лососем, огірком, філадельфією і ікрою масаго
рол з крабом, вугром, авокадо, філадельфією і домашнім унагі
нігірі з броколі у томатному айолі
нігірі з тунцем
едамаме з мальдонською сіллю

рол з лососем чи з вугрем, філадельфією, огірком і унагі
футомакі з тунцем і лососем
рол з тунцем, огірком, авокадо, ікрою масаго та спайсі соусом
рол з лососем, крабом, філадельфією, авокадо, піною з тархуну і кунжутом кімчі
seaweed salad

2 нігірі з лососем і домашнім унагі
2 нігірі з броколі у томатному айолі
2 нігірі з лангустином і сальсою манго
2 нігірі з вугрем та трюфельним понзу

едамаме, шовковим тофу, баклажаном, пореєм, веганським майонезом і кацуобусі 

пореєм, цибулею шніт та рисом з жовтком у фурікаке

тобіко, едамаме, фурікаке, зеленою олією і цибулею шнітт

рисом, шимеджі і молодим горошком у імбирно-соєвому соусі з міцуканом

капустою, кисло-гостро-солодким соусом, цибулею шнітт і кунжутом кімчі

спайсі соусом, тонкацу, капустою, цибулею шнітт і кунжутом кімчі

зеленню, місо мейо, соусом джпн хай юзу і цибулею шнітт

з броколі, цукіні локшиною, трюфельним понзу і кацуобусі

томатами, вершковим маслом і цибулею шнітт у соусі юзу-мірін-лемонграс

заправляємо міцуканом і соком юзу

з хіяши вакаме, горіхами тōгараші, кунжутом юзу і кешʼю соусом

авокадо мус у матча глазурі з вершковим кремом та матча крамблом